{"product_id":"recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","title":"Pergole Vece Recioto della Valpolicella Le Salette 1993","description":"\u003cp\u003ePergole Vece Recioto della Valpolicella Le Salette 1993 on italialainen punaviini, joka on peräisin Veneton alueelta. Tämän viinin on tuottanut Le Salette, ja se on valmistettu rypäleistä, jotka on poimittu Pergole Vece -nimiseltä viinitarhalta. Vuosikerran 1993 viini edustaa perinteistä Recioto della Valpolicella -tyyliä, jolla on pitkät historialliset juuret aina roomalaisten aikaisiin viineihin asti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeneto sijaitsee Koillis-Italiassa ja on yksi maan tuotteliaimmista viinialueista, joka ulottuu Alpeilta Adrianmerelle. Recioto della Valpolicella on alueen historiallinen makea punaviini, jota pidetään sekä Amaronen että tavallisen Valpolicellan alkuperäisenä esi-isänä. Viini tuotetaan Veronan pohjoispuolella, ja Le Saletten tila sijaitsee tarkemmin Fumanen kunnassa Valpolicellan sydämessä. Viinillä on Denominazione di Origine Controllata (DOC) -luokitus, ja se edustaa alueen perinteistä Classico-tyyliä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä viini on valmistettu appassimento-menetelmällä, joka on keskeinen osa alueen viinintekoperinnettä. Rypäleitä kuivataan sadonkorjuun jälkeen 100–160 päivän ajan bambutelineillä tai erityisissä kuivaushuoneissa. Tämä prosessi haihduttaa rypäleiden sisältämää vettä ja tiivistää niiden luonnollisia sokereita. Käyminen keskeytetään tarkoituksella ennen kuin kaikki sokeri on muuttunut alkoholiksi, minkä ansiosta viiniin jää merkittävästi jäännössokeria. Tämän 500 millilitran pullon alkoholipitoisuus on 13 tilavuusprosenttia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViinin rypälesekoitus koostuu Veneton alueen perinteisistä lajikkeista: Corvinasta, Rondinellasta ja Molinarasta. Corvina on Valpolicellan viinien keskeisin rypäle, jota tukee alueelle tyypillinen Rondinella. Molinara on historiallinen sininen rypälelajike, jonka nimi viittaa myllyyn, sillä sen marjoja peittää luonnostaan paksu, valkoinen vahakerros, joka saa ne näyttämään jauhoilla pölytetyiltä. Molinaran luontainen vastustuskyky sienitauteja vastaan tekee siitä erityisen sopivan appassimento-menetelmän vaatimaan pitkään kuivatusprosessiin. Vaikka Molinaran käyttö on nykyään vähentynyt alueen säädösten muututtua, perinteiset tuottajat, kuten Le Salette, käyttävät sitä edelleen klassisissa sekoituksissaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57245111353670,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-993_9f7e6893-c111-468d-884f-f024b3a4a775.jpg?v=1788360739","url":"https:\/\/bottleswithhistory.com\/fi\/products\/recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}