{"product_id":"amarone-montresor-1975","title":"Amarone Recioto della Valpolicella Giacomo Montresor 1975","description":"\u003cp\u003eCe vin rouge du millésime 1975 est élaboré par Cantine Giacomo Montresor, une maison fondée en 1906 et établie à Vérone, en Italie. Il bénéficie de la classification Denominazione di Origine Controllata et provient de la Vénétie, dans le nord-est du pays. S'étendant des Alpes à la mer Adriatique, cette région est l'une des plus productives de la péninsule et abrite des zones viticoles célèbres pour le Prosecco, le Soave et le Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'appellation Recioto della Valpolicella, située au nord de Vérone, est considérée comme l'ancêtre historique de l'Amarone et du Valpolicella classique. Cette zone perpétue l'une des plus anciennes traditions d'Italie, avec des racines remontant au vin rhétique de l'époque romaine. L'encépagement repose principalement sur la Corvina et le Corvinone, qui représentent 45 à 95 pour cent de l'assemblage. Ces variétés sont complétées par la Rondinella, à hauteur de 5 à 30 pour cent, ainsi que par de petites proportions d'autres cépages locaux comme la Molinara et l'Oseleta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa méthode de production s'appuie sur la technique de l'appassimento. Les raisins sont séchés pendant 100 à 160 jours sur des claies en bambou ou dans des séchoirs appelés fruttaio, un processus destiné à concentrer les sucres. La fermentation est ensuite interrompue afin de conserver un niveau important de sucre résiduel.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Giacomo Montresor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57404127215942,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-1281_988a3cbd-b82f-4449-928b-fcd0ddb5c764.jpg?v=1789732385","url":"https:\/\/bottleswithhistory.com\/fr\/products\/amarone-montresor-1975","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}