{"product_id":"amarone-cantina-del-nonno-1966","title":"Recioto della Valpolicella Bolla 1966","description":"\u003cp\u003eDe Recioto della Valpolicella Bolla uit het oogstjaar 1966 is een historische rode wijn afkomstig uit de kelders van Cantina del Nonno in Pedemonte della Valpolicella. De producent, Bolla, werd opgericht in 1883 toen Abele Bolla begon met het bottelen van lokale wijnen in Soave, ten oosten van Verona. Wat begon als een lokaal initiatief, groeide uit tot een van de wijnhuizen die de wijnen uit deze streek wereldwijd op de kaart zette. Hoewel het huis in de naoorlogse jaren vooral bekend werd om zijn witte wijnen, heeft Bolla diepe wortels in zowel Soave als Valpolicella, de twee klassieke appellaties van Verona. Tegenwoordig maakt het wijnhuis deel uit van de Gruppo Italiano Vini en zet het de traditie van een klassiek handelshuis voort, waarbij wijnen van verschillende wijngaarden uit de streek onder één naam worden samengebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn komt uit Veneto, een uitgestrekte regio in het noordoosten van Italië die reikt van de Alpen tot aan de Adriatische Zee. Binnen deze regio ligt het gebied Valpolicella, ten noorden van Verona. De Recioto della Valpolicella wordt beschouwd als de oorspronkelijke voorvader van zowel de Amarone als de reguliere Valpolicella en kent een van de oudste wijntradities van Italië, met wortels die teruggaan tot de Rhætikon-wijn van de Romeinen. Op het etiket draagt deze wijn de aanduiding Recioto della Valpolicella Amarone Classico met de classificatie Denominazione di Origine Controllata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe productie leunt voornamelijk op de lokale druivensoorten Corvina en Corvinone, die het grootste deel van de blend vormen. Deze worden aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden andere inheemse variëteiten zoals Molinara en Oseleta. Kenmerkend voor de bereiding is de traditionele appassimento-methode. Hierbij worden de druiven na de oogst gedurende 100 tot 160 dagen gedroogd op bamboerekken of in een speciale droogruimte, de zogenaamde fruttaio. Dit proces concentreert de natuurlijke suikers in de druiven. Vervolgens wordt de fermentatie gestopt terwijl er nog een aanzienlijke hoeveelheid restsuiker aanwezig is, wat de basis vormt voor de traditionele bereidingswijze van dit type wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57237450064198,"sku":null,"price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-876_2922fc36-2bb8-4c48-94ae-abb4b3f989fc.jpg?v=1788255915","url":"https:\/\/bottleswithhistory.com\/nl\/products\/amarone-cantina-del-nonno-1966","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}