Amarone della Valpolicella Classico Riserva Tommasi 1978
Ce vin rouge du millésime 1978 est produit par le domaine Tommasi, situé à Pedemonte, dans la province de Vérone. Il s'agit d'un Recioto della Valpolicella Classico portant la mention Riserva et classé en Denominazione di Origine Controllata (DOC). Le domaine cultive ses vignes dans la zone historique de la Valpolicella, une région viticole de Vénétie, dans le nord de l'Italie.
L'appellation Recioto della Valpolicella est reconnue pour abriter l'une des plus anciennes traditions viticoles d'Italie, dont les origines remontent au vin rhétique de l'époque romaine. Ce type de vin est considéré comme l'ancêtre historique de l'Amarone et du Valpolicella classique. À cette époque, la mention Recioto Amarone figurant sur l'étiquette désignait les vins issus de cette méthode traditionnelle.
L'encépagement typique de cette zone repose principalement sur la Corvina et le Corvinone, qui représentent entre 45 et 95 pour cent de l'assemblage. Ils sont complétés par la Rondinella, à hauteur de 5 à 30 pour cent, ainsi que par de petites proportions d'autres variétés locales telles que la Molinara et l'Oseleta. La production suit la méthode de l'appassimento : les raisins sélectionnés sont mis à sécher pendant 100 à 160 jours sur des claies en bambou ou dans des séchoirs spécifiques appelés fruttaio, afin de concentrer naturellement les sucres. Selon les méthodes du domaine, le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé dans des fûts de chêne de Slavonie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
Vous êtes dans mains sûres
Des bouteilles 100% authentiques
Toutes les bouteilles sont soumises à un test d'authenticité approfondi par notre sommelier certifié avant d'être proposées à la vente. Nous rejetons les bouteilles sur lesquelles nous avons des doutes.
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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