Valtuille de Abajo Peique 2007
Ce vin rouge espagnol, le Valtuille de Abajo Peique du millésime 2007, est produit par Bodegas Peique, S.L. Il est issu de la région viticole du Bierzo et bénéficie de l'appellation Denominación de Origen.
Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Mencía. Les raisins proviennent d'une sélection de vignes appartenant au domaine, initialement plantées par le grand-père de la famille, Ramon Valle, ainsi que de parcelles situées dans le secteur de Valtuille de Abajo. Ces vignes sont âgées d'une cinquantaine d'années.
La méthode de production du domaine associe les traditions viticoles familiales à une approche œnologique moderne. Le vin bénéficie notamment d'un élevage de deux mois sur lies fines. Pour ce millésime 2007, la production totale s'élève à 200 000 bouteilles, avec un degré d'alcool de 14 %.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bierzo
Bierzo est une région viticole espagnole située dans la partie nord-ouest de la province de León en Castilla y León, près de la frontière avec Galicien. Géographiquement, la région a la forme d'une dépression tectonique autour du fleuve Sil et est entourée de chaînes de montagnes telles que De Cantabriske Bjerge. La région est typiquement divisée en deux zones : Alto Bierzo, qui se compose de zones montagneuses avec des vignobles en terrasses, et Bajo Bierzo, qui est constituée par le fond de vallée plus large et plus plat. Les sols varient de l'ardoise et du granit dans les montagnes à l'argile et au limon dans les vallées.
Le climat de Bierzo constitue une zone de transition entre le climat atlantique humide de Galicien et le climat continental sec du plateau castillan. Les montagnes protègent les vignobles contre les vents atlantiques les plus forts, ce qui crée un microclimat doux avec des précipitations suffisantes et des températures modérées. Cela offre des conditions stables pour la viticulture, car la région évite les températures de gel les plus extrêmes qui caractérisent par ailleurs le centre de Spanien.
La tradition viticole de Bierzo remonte à plus de deux mille ans, à l'époque romaine, lorsque les premières vignes ont été plantées. Au Moyen Âge, les moines cisterciens ont été responsables d'une expansion significative de la production de vin en lien avec la construction de monastères le long de la route de pèlerinage Camino de Santiago. La région a obtenu son statut officiel de Denominación de Origen (DO) en 1989. Bierzo est aujourd'hui particulièrement connue pour ses nombreuses vieilles vignes et met traditionnellement un fort accent sur le cépage rouge local Mencía ainsi que sur les cépages blancs Godello et Doña Blanca.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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