Chianti Classico Castelgrève 1986
Ce vin rouge de 1986 est produit par Castelli del Grevepesa sous le nom de Castelgreve. Le domaine rassemble 165 fermes et cultivateurs directs, exploitant ensemble 650 hectares de vignobles inscrits au registre de l'appellation. Les installations de vinification et de vieillissement disposent d'une capacité importante, incluant 186 fûts de chêne.
Le vin provient de la région de Toscane, un territoire viticole historique dont les racines remontent aux Étrusques. Plus précisément, il est issu du Chianti Classico, le cœur historique situé entre Florence et Sienne. Cette zone bénéficie du statut Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) et est représentée par le célèbre symbole du coq noir, ou « gallo nero ». Le millésime 1986 dans cette région a obtenu une note de 84 points et se caractérise par un profil strict.
L'encépagement repose sur le Sangiovese, le cépage emblématique de l'Italie et le pilier incontesté de la Toscane. Dans l'appellation Chianti Classico, les règles exigent que ce cépage représente au moins 80 pour cent de l'assemblage. Le Sangiovese est également cultivé dans d'autres régions telles que l'Ombrie, l'Émilie-Romagne, ainsi qu'en Californie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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