Riserva Ducale Chianti Classico Ruffino 1971
Ce vin rouge est un Chianti Classico de l'année 1971, produit dans la région de Toscane en Italie. L'appellation Chianti Classico représente le cœur historique de la viticulture toscane, situé entre les villes de Florence et de Sienne. Le millésime 1971 a obtenu une note de 93 points et est décrit comme puissant et apte à la garde.
Le domaine Ruffino a été fondé en 1877 par les cousins Ilario et Leopoldo Ruffino à Pontassieve, dans la vallée de l'Arno. Cette cuvée, la Riserva Ducale, est une figure historique du domaine. Son nom rend hommage au duc d'Aoste, qui avait autorisé l'entreprise à utiliser le titre de fournisseur de la maison ducale par un brevet datant de 1890. Les raisins de cette cuvée proviennent de la zone d'origine de l'appellation, où le domaine dispose de fermes à Greve, Passo de' Pecorai et San Polo in Chianti.
Le vin est élaboré à partir de Sangiovese, le cépage central de l'appellation, qui doit y représenter une proportion minimale de 80 pour cent. Ce cépage est une variété majeure en Italie, particulièrement implantée en Toscane, en Ombrie et en Émilie-Romagne. Cette bouteille d'une contenance de 72 centilitres affiche un degré d'alcool de 12 %.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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