Riserva Ducale Chianti Classico Ruffino 1971
Ce vin rouge est le Riserva Ducale Chianti Classico de l'année 1971, produit par le domaine historique Ruffino. Fondée en 1877 par les cousins Ilario et Leopoldo Ruffino à Pontassieve, dans la vallée de l'Arno à l'est de Florence, cette maison est un acteur central de la viticulture toscane. La cuvée Riserva Ducale, véritable emblème du domaine, existe depuis 1927. Son nom rend hommage au duc d'Aoste, qui avait visité le domaine et autorisé la maison à devenir le fournisseur officiel de la cour ducale.
Le vin provient de l'appellation Chianti Classico, qui constitue le cœur historique de la Toscane, situé entre Florence et Sienne. Cette zone bénéficie de sa propre appellation d'origine contrôlée, reconnue comme l'une des plus importantes d'Italie. Les raisins de cette cuvée sont issus des propriétés du domaine situées dans la zone d'origine, notamment à Greve, Passo dei Pecorai et San Polo in Chianti. Le millésime 1971, décrit comme puissant, a obtenu une note de 93 points. La Toscane, dont les racines viticoles remontent aux Étrusques, est l'une des régions les plus emblématiques du pays.
Ce vin est élaboré à partir du Sangiovese, le cépage principal et incontesté de l'Italie. Dans le Chianti Classico, il doit représenter au moins 80 pour cent de l'assemblage. Ce cépage est la pierre angulaire des grandes appellations toscanes et est également cultivé dans d'autres régions telles que l'Ombrie, l'Émilie-Romagne, ainsi qu'en Californie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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