Mont Barker/Margaret River Sandalford 1996
Ce vin rouge australien du millésime 1996 est produit par le domaine Sandalford, dont l'histoire remonte à 1840. Étroitement lié aux premiers développements de l'industrie viticole d'Australie-Occidentale, le producteur est un acteur majeur dans plusieurs zones de la région, s'approvisionnant notamment dans la Swan Valley, le Great Southern et le South West.
Cette cuvée est issue du cépage shiraz, provenant de deux zones distinctes : Mount Barker et Margaret River. Pour ce millésime, il s'agit de la quatrième année consécutive que le domaine assemble les raisins de ces deux terroirs, avec pour la première fois une proportion majoritaire en provenance de Mount Barker.
La région de Margaret River, située à la pointe sud-ouest de l'Australie-Occidentale entre l'océan Indien et l'océan Austral, est l'une des zones viticoles les plus prestigieuses du pays. Le vignoble s'étend sur une étroite péninsule bénéficiant d'un fort climat maritime de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs modérés par les vents océaniques, et des hivers doux. Les vignes y sont plantées sur des sols anciens et profonds, composés de limons graveleux reposant sur un socle de granit. La région est particulièrement reconnue pour ses assemblages de cabernet sauvignon et de merlot ainsi que pour son chardonnay, complétés par la culture du shiraz.
L'élaboration de ce vin inclut un élevage en fûts de chêne américain. La répartition des barriques se compose de 45 % de fûts neufs, 30 % de fûts d'un an et 25 % de fûts de deux ans.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Marguerite Rivière
Située à la pointe sud-ouest de l'Australie occidentale, entre l'océan Indien à l'ouest et l'océan Austral au sud, Margaret River est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Australie malgré son histoire relativement jeune datant de la fin des années 1960. Le domaine s'étend sur environ 5 500 hectares de vignobles plantés sur une étroite péninsule bénéficiant d'un fort climat maritime.
Le climat est nettement méditerranéen avec des étés chauds et secs modérés par les brises marines et des hivers doux, tandis que les sols sont des sols de graviers anciens et profonds sur un substrat rocheux granitique. La région est particulièrement connue pour son Cabernet Sauvignon de style bordelais (souvent avec le clone Houghton), ses assemblages structurés de Cabernet-Merlot et son élégant Chardonnay, complétés par des assemblages de Sauvignon Blanc-Sémillon et de Shiraz. Le style est typiquement concentré et structuré avec des arômes de fruits précis ; Le Cabernet présente des groseilles, des mûres, du cèdre, du tabac, des herbes et des tanins fermes mais arrondis, tandis que le Chardonnay présente des notes de fruits à noyau, d'agrumes, de noisette, de levure et une acidité prononcée. La région est connue pour abriter certains des meilleurs vins de cabernet et de chardonnay d'Australie.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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