Mont Barker / Margaret River Sandalford 1996
Ce vin rouge du millésime 1996 est produit par Sandalford, un domaine historique fondé en 1840. L'histoire de ce producteur est étroitement liée aux premiers développements de l'industrie viticole en Australie-Occidentale. Le domaine est implanté dans les régions du sud-ouest de l'État et s'approvisionne en raisins dans des zones reconnues telles que la Swan Valley, Margaret River, Mount Barker et Pemberton.
Cette cuvée spécifique est issue de vignobles situés à Mount Barker et Margaret River. Elle est élaborée à partir de Cabernet Sauvignon, l'un des cépages noirs les plus célèbres au monde. Ce cépage est d'ailleurs largement cultivé dans des régions viticoles emblématiques comme Bordeaux, la Californie, l'État de Washington et la Toscane.
Concernant la méthode de production, le vin a été élevé principalement dans des fûts de chêne français.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Western Australia
Western Australia est le plus grand État d'Australie et couvre le tiers ouest du continent. Malgré l'immense superficie de l'État, la production commerciale de vin est presque exclusivement concentrée dans le coin sud-ouest. C'est ici que se trouvent des sous-régions reconnues telles que Margaret River, Great Southern, Swan Valley et Mount Barker. Bien que Western Australia ne représente qu'un faible pourcentage de la production totale de vin du pays, la région s'est établie comme l'une des zones les plus importantes d'Australie pour les vins de qualité.
Le climat des régions viticoles du sud-ouest est un climat méditerranéen classique, fortement influencé par la situation maritime face à l'océan Indien et à l'océan Austral. La région connaît des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux et pluvieux. Pendant la saison de croissance, les températures élevées sont modérées par des brises marines rafraîchissantes, ce qui crée un climat plus tempéré et stable par rapport à de nombreuses régions intérieures plus chaudes d'Australie.
La tradition viticole en Western Australia a commencé en 1829 avec les premières plantations dans la Swan Valley. À la fin des années 1960 et tout au long des années 1970, un développement important a eu lieu lorsque la recherche agricole a identifié les zones côtières plus fraîches du sud-ouest comme idéales pour la viticulture. Cela a conduit à la fondation de régions telles que Margaret River et Great Southern. Aujourd'hui, les vignobles de la région sont principalement plantés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, la Shiraz et le Riesling, et l'industrie est largement stimulée par de petits domaines viticoles spécialisés.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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