Bosc dla Rei Asti Beni di Batasiolo 1996
Ce vin blanc du millésime 1996 provient du vignoble Bosc dla Rei et appartient à l'appellation Moscato d'Asti, classée Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Il est élaboré par Beni di Batasiolo, un domaine fondé en 1978 lorsque les frères Dogliani ont fait l'acquisition de la cave historique Kiola à La Morra. Aujourd'hui dirigée par la deuxième génération avec Fiorenzo Dogliani, la propriété compte plus de 130 hectares répartis sur neuf domaines, ce qui en fait l'une des plus grandes maisons de la région appartenant à un seul propriétaire.
Le domaine est situé dans le Piémont, une région du nord-ouest de l'Italie bordée par les Alpes. Ce territoire se distingue par ses collines escarpées, souvent enveloppées d'un brouillard matinal en automne, et par une forte concentration de domaines attachés à l'expression du terroir. Plus précisément, ce vin est issu de la zone d'Asti, un secteur central du Piémont particulièrement réputé pour la culture du cépage Moscato.
Le cépage Moscato est historiquement implanté dans cette région et constitue la base de cette cuvée. L'appellation Asti DOCG encadre la production de ces vins traditionnels, le Moscato d'Asti se distinguant techniquement par un profil légèrement perlant et un degré d'alcool naturellement bas, s'établissant ici à 5,5 %. La mise en bouteille de ce millésime a été effectuée à l'origine par Batasiolo S.P.A. dans la commune de La Morra.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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