Puisseguin-Saint-Émilion Château St-Jacques 1981
Ce vin rouge de 1981 provient du Château St-Jacques, situé dans le vignoble bordelais en France. Cultivé par A. Goujou, viticulteur à Puisseguin, il a été mis en bouteille à la propriété par Les Producteurs Réunis de Puisseguin en Gironde. Historiquement, cette bouteille a été importée par Chris Wine à Copenhague.
Le domaine évolue au sein de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, reconnue officiellement depuis 1936. Cette zone viticole couvre environ 740 hectares autour du village éponyme. Elle constitue l'une des quatre appellations satellites situées au nord-est de la célèbre juridiction de Saint-Émilion, dans le Libournais. Le climat y est marqué par une influence atlantique, modérée par les eaux de la Dordogne. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés principalement de calcaire et d'argile sur les coteaux, avec la présence de calcaire à astéries dans certaines parcelles.
Dans cette partie de la rive droite de Bordeaux, la production est exclusivement consacrée aux vins rouges. Le cépage dominant est le Merlot, qui représente généralement la grande majorité des plantations, complété par le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et une petite proportion de Malbec. Le millésime 1981 dans ce secteur est décrit comme délicat et mûr, s'inscrivant dans la longue tradition de Bordeaux, une région historique qui exporte sa production depuis le Moyen Âge.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bordeaux
Bordeaux, au bord de l'océan Atlantique, est la région viticole la plus célèbre au monde et exporte du vin depuis le Moyen Âge. Le mythique classement de 1855 classe toujours les meilleurs châteaux du territoire. Sur la rive gauche de la Gironde, le Cabernet Sauvignon domine sur des sols de graves, tandis que la rive droite est le domaine du Merlot et du Cabernet Franc. La région est connue pour ses vins d'assemblage élégants, de garde et d'une grande finesse.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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