Rosato della Serra Cantina Sociale Piverone 1976
Le Rosato della Serra est un vin rosé du millésime 1976, produit par la Cantina Sociale Piverone en Italie. Il porte la classification Vino da Tavola. L'étiquette d'origine illustre son ancrage local en mentionnant les communes de Caluso, Ivrea, Piverone et Borgo Masino. Ce vin a été produit et mis en bouteille à l'origine par la cave, avec un degré d'alcool de 12 % vol. dans un format de 720 ml.
Le domaine se situe dans le Piémont, une région du nord-ouest de l'Italie dont le nom signifie littéralement « au pied des montagnes », bordée par les Alpes. Cette région viticole est reconnue pour son prestige, abritant de nombreux domaines familiaux qui accordent une grande importance à l'influence du terroir et du microclimat sur la vigne.
Le Piémont est le berceau d'appellations historiques telles que le Barolo et le Barbaresco, élaborées exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. La région est également réputée pour la culture du Barbera et du Dolcetto, ainsi que pour la production du vin blanc Gavi et du Moscato d'Asti. Le paysage piémontais se caractérise par des collines escarpées, particulièrement dans la sous-région des Langhe. À l'automne, ces reliefs sont souvent recouverts d'un épais brouillard matinal qui protège les vignes et favorise le cycle de maturation des raisins. Sur le plan agricole et historique, la zone est par ailleurs mondialement connue pour la truffe blanche d'Alba et la culture de la noisette.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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