Sangiovese de Romagne Umberto Cesari
Ce vin rouge est un Romagna Riserva produit par le domaine Umberto Cesari lors du millésime 2004. Il est classé en Denominazione di Origine Controllata (DOC), une appellation officielle qui encadre son origine et sa production.
Le domaine se situe en Émilie-Romagne, une région italienne géographiquement divisée entre la plaine du Pô au nord et les collines des Apennins au sud. Plus précisément, ce vin provient de la sous-région de la Romagne, située dans la partie orientale entre Bologne et la mer Adriatique. Cette zone possède une culture viticole distincte de celle de l'Émilie à l'ouest. Le climat y est influencé à la fois par des courants continentaux et maritimes. Les vignobles implantés sur les contreforts des Apennins bénéficient de nuits fraîches et de variations thermiques importantes, tandis que les sols varient entre l'argile et le calcaire sur les coteaux, et le sable et les graviers dans les zones plus basses.
Ce vin est élaboré à partir de Sangiovese, un cépage majeur de la viticulture italienne. Si cette variété est largement cultivée dans des régions comme la Toscane, l'Ombrie ou encore en Californie, la Romagne représente son implantation significative la plus septentrionale. Dans cette appellation, le cépage est d'ailleurs spécifiquement désigné sous le nom de Sangiovese di Romagna.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Émilie-Romagne
La région est divisée en deux : l'Émilie à l'ouest abrite le pétillant Lambrusco, tandis que la Romagne à l'est se concentre sur le Sangiovese et le vin blanc Albana. Géographiquement, la région est dominée par la plaine plate du Pô au nord et les collines des Apennins au sud. C'est ici que le vin rencontre la gastronomie de classe mondiale (pensez au Parmigiano-Reggiano et au jambon de Parme).
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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