Sardinian Gold Oristano Cantina Sociale Vernaccia 1963 (le producteur a réutilisé des étiquettes de 61)
Le Sardinian Gold Oristano du millésime 1963 est un vin blanc produit par la Cantina Sociale Vernaccia sur l'île italienne de Sardaigne. L'île se distingue nettement du continent italien par sa géographie brute, marquée par le granit et le calcaire, et où les vignobles s'étendent des côtes battues par le vent à l'intérieur montagneux et sauvage, appelé Barbagia.
Le vin est élaboré à partir du cépage Vernaccia di Oristano, une variété ancienne qui est chez elle dans la vallée du fleuve Tirso, dans l'ouest de la Sardaigne. Des découvertes archéologiques de pépins de raisin indiquent que cette variété ou ses ancêtres sont cultivés sur l'île depuis des millénaires. Aujourd'hui, le cépage est cultivé presque exclusivement dans la province d'Oristano, où il prospère dans les sols sablonneux et alluviaux de la vallée du fleuve. Historiquement, cette variété a joué un grand rôle dans la production viticole locale, mais depuis les années 1970, la surface totale plantée a nettement diminué, passant de plus de 1 500 hectares à quelques centaines d'hectares seulement.
La production de Vernaccia di Oristano est particulièrement connue pour sa méthode d'élaboration traditionnelle et oxydative. Le moût de raisin est généralement fermenté et conservé dans des fûts de chêne ou de châtaignier qui ne sont pas remplis complètement. Cela laisse la place à la formation d'une couche protectrice de levures de voile à la surface du vin. Cette cuvée, que le producteur décrit comme le vin classique de la vallée du Tirso, est élaborée dans un style clair et extra sec, avec un taux d'alcool de 15,5.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Sardaigne
La Sardaigne se distingue nettement du continent italien. Ici, ce sont les raisins comme Cannonau (Grenache) et Vermentinoqui dominent. Géographiquement, l'île est brute et marquée par le granit et le calcaire, avec des vignobles qui s'étendent des côtes exposées au vent jusqu'à l'intérieur montagneux et sauvage, appelé Barbagia.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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