Flor de Pingus ist einer der bekanntesten und angesehensten Weine in ganz Spanien. Als Produkt von Peter Sissecks unermüdlichem Streben nach Qualität ist Flor de Pingus ein moderner Klassiker, der seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1995 Kritiker und Verbraucher gleichermaßen beeindruckt hat.
Wie wird Flor de Pingus heute hergestellt?
Flor de Pingus wird nun wieder aus Trauben von teilweise gepachteten Weinbergen in der Nähe der beiden Parzellen Barrosso und San Cristóbal hergestellt, aus denen Pingus selbst hervorgeht. Heutzutage sind die Reben nur noch jünger, aber bei 40-60 Jahre alten Rebstöcken spricht man immer noch von gut gewachsenen Rebstöcken, deren Wurzeln tief in den Untergrund eindringen und dem Wein eine tolle Mineralität verleihen. Gleichzeitig sind die Wurzeln so weit verzweigt, dass sie die Winterniederschläge nutzen können, so dass es in den trockenen Sommermonaten nicht zu Stress kommt.
Der Wein besteht zu 100 % aus altem Tempranillo aus einigen der besten Lagen in Ribera del Duero. Peter Sisseck ist ein wahrer Meister spanischer Weine, und auf der Grundlage seiner großartigen Arbeit hat er große internationale Anerkennung erlangt, wo unter anderem Robert Parker von Wine Advocate jährlich sowohl Flor de Pingus als auch seinen älteren Bruder Dominio de Pingus lobt.
Flor de Pingus ist bei weitem nicht so hochkonzentriert wie zuvor, aber es gibt immer noch eine schöne Konzentration. Der Wein hat eine gute Portion Pflaumen, Veilchen und wildwürzige Kräuter, die gut mit den großzügigen warmen Gewürzen aus den Fässern harmonieren, die den Wein ebenfalls prägen. Der Wein ist sowohl kraftvoll als auch körperreich, wird aber gleichzeitig durch eine frische, salzige Mineralität unterlegt, die die Tannine angenehm in den Hintergrund treten lässt.
Flor de Pingus 2018
Flor de Pingus ist 2018 wieder in voller Produktion, nach dem begrenzten Jahrgang 2017, als Peter Sisseck am frühen 28. die Hälfte der Ernte aufgrund von Eis verlor. April. Peter Sisseck hatte sich entschieden, früher als viele andere mit der Ernte zu beginnen, und konnte berichten, dass die Trauben wunderschön reif und nahezu perfekt waren. Peters fester Entschluss war, die Trauben zwischen dem 16 September und 8 Oktober, also etwa eine Woche früher als der Durchschnitt.
Peter Sisseck experimentiert in diesen Jahren mit einer großen Menge ganzer Weintrauben zwischen den leicht zerkleinerten Trauben. Der Wein gärt für 2.000-Liter-Eichenfässer, wobei der Großteil der Natur überlassen wird. Der Jahrgang 2017 reift 14 Monate lang in 30 % neuen französischen Fässern und alten französischen Fässern, die zuvor für andere Flor de Pingus-Jahrgänge und dann für Dominio de Pingus verwendet wurden. Der Wein wird dann im Juni 2020 ohne vorherige Klärung oder Filtration verschnitten und in Flaschen abgefüllt.
Es besteht kein Zweifel, dass Peter Sissecks berühmter dänischer Fingerabdruck dazu beigetragen hat, einen großartigen Wein zu schaffen, der in der Weinwelt vielleicht als der größte junge Rotwein gilt.
Der Unterschied zwischen Flor und Dominio
Flor de Pingus ist in vielerlei Hinsicht ein Bild von Dominio de Pingus. Die Qualitäts- und Stilunterschiede zwischen den beiden Weinen sind geringer als auf dem Preisschild angegeben. Dies gilt insbesondere in den ersten Jahren nach der Veröffentlichung, was Robert Parker und seinen damaligen Ehemann in Spanien, Jay Miller, im Jahr 2008 dazu veranlasste, zu sagen: „Beim Preis-Leistungs-Gewinnspiel könnte dies der beste Wein Spaniens sein.“„
Die beiden Weine werden aus denselben Tempranillo-Weinbergen in Ribera del Duero hergestellt, die Flor de Pingus-Trauben stammen jedoch von jüngeren Reben. Dadurch haben die Weine viele Gemeinsamkeiten, darunter ihre intensive rubinrote Farbe, blumige Aromen und konzentrierte Aromen schwarzer Früchte.
Dominio de Pingus besitzt höchste Intensität und insofern auch spanisches Temperament. Beide Weine profitieren immens davon, wenn der Wein vor dem Genuss mindestens 10 bis 20 Jahre stehen gelassen wird, damit die Tannine aufgenommen werden und der Wein gleichzeitig seine ultimative Grenze erreicht.
Großes Interesse an den Weinen von Peter Sisseck
Das Interesse an den Weinen von Peter Sisseck hat in den letzten 10 Jahren einen etwas neuen Höhepunkt erreicht. Das Vorverkaufsinteresse nahm dieses Jahr hysterische Ausmaße an, da Mage den Wein vorbestellte, bevor er überhaupt auf den Markt kam.
Da Parker dem Jahrgang 2018 99 Punkte gibt und ihn als „eine moderne Legende im Entstehen“ bezeichnet, ist es kein Wunder, dass die Leute sich darum bemühen, eine oder zwei Flaschen zu ergattern.
Die Region
Die Region Castilla y León liegt nordwestlich von Madrid und ist Spaniens bevölkerungsreichste Region. Das Wetter ist kontinentaler Natur mit großen Temperaturschwankungen tagsüber und nachts. Das Gebiet umfasst 9 DOs, darunter einige der wichtigsten Spaniens. Ribera del Duero und Toro sind bekannt für ihren Rotwein, den sie hauptsächlich aus Tempranillo herstellen. Mencia regiert in Bierzo und in Rueda sind sie für ihre Weißweine bekannt, wo Verdejo, Viura und Sauvignon Blanc angebaut werden.
Bezirk
Ribera del Duero ist eine der besten Weinregionen Spaniens in Kastilien und León im Norden des Landes. Die Weinberge liegen auf einem Plateau zwischen 500 und 900 Metern über dem Meeresspiegel und der Großteil der Produktion besteht aus Rotwein. Bei fast allen handelt es sich um Rotweine, wobei Tempranillo der Hauptstil ist, gefolgt von kleinen Mengen Albillo und Garnacha. Zur Herstellung kleiner Weinmengen werden auch Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec verwendet.
