Amarone Recioto della Valpolicella Giacomo Montresor 1975
Dieser Rotwein aus dem Jahrgang 1975 stammt von der Cantine Giacomo Montresor, einem Haus, das im Jahr 1906 gegründet wurde. Der Wein trägt die Klassifikation Denominazione di Origine Controllata und repräsentiert die historische Weinherstellung im Nordosten Italiens.
Die Herkunft des Weines ist die Region Venetien, eine der produktivsten Weinbauregionen des Landes, die sich von den Alpen bis zur Adria erstreckt. Genauer gesagt stammt er aus dem Gebiet Recioto della Valpolicella, das sich nördlich von Verona befindet. Dieses Gebiet ist bekannt für eine der ältesten Süßweintraditionen Italiens, deren Wurzeln bis zum rätischen Wein der Römer zurückreichen. Der Recioto della Valpolicella gilt als der historische Stammvater sowohl des Amarone als auch des klassischen Valpolicella.
Für die Herstellung werden primär die Rebsorten Corvina und Corvinone verwendet, die einen Anteil von 45 bis 95 Prozent ausmachen. Ergänzt werden diese durch 5 bis 30 Prozent Rondinella sowie kleine Mengen anderer lokaler Sorten wie Molinara und Oseleta. Die Produktion erfolgt nach der traditionellen Appassimento-Methode. Dabei werden die Trauben über einen Zeitraum von 100 bis 160 Tagen auf Bambusgestellen oder in speziellen Trockenräumen, den sogenannten Fruttaio, getrocknet. Dieser Prozess führt zu einer natürlichen Konzentration des Zuckers in den Beeren. Bei der klassischen Herstellung wird die Gärung anschließend gestoppt, sodass ein deutlicher Restzucker im Wein verbleibt.
Die Geschichte des Weins
Nachfolgend können Sie in die Geschichte dieses Weines eintauchen – den Erzeuger, die Traube, das Gebiet und die Region dahinter.
Venetien
Venetien im Nordosten Italiens ist eine der produktivsten Weinregionen des Landes und Heimat weltberühmter Weine. Hier werden der frische, prickelnde Prosecco, die leichten Weißweine aus Soave und vor allem Valpolicella hergestellt. Das Markenzeichen der Gegend ist Amarone, ein kräftiger Rotwein aus getrockneten Corvina-Trauben. Von den Alpen bis zur Adria reichen die Weine von eleganten Perlweinen bis hin zu tiefen, konzentrierten Rotweinen.
Als dieser Wein hergestellt wurde, sah die Welt ganz anders aus. Hier sind einige der Geschichten, die sich abspielten, als diese Flasche still in ihrem Keller reifte.
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So behandeln Sie
Ihren Wein
Lagerung
Lagern Sie die Flasche liegend bei 12–14 °C und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, Vibrationen und Temperaturschwankungen.
Eröffnung
Lassen Sie die Flasche vor dem Öffnen 24–48 Stunden lang aufrecht stehen, damit sich der Bodensatz absetzen kann. Verwenden Sie einen professionellen Korkenzieher und öffnen Sie ihn vorsichtig.
Genuss
Bei 17–18 °C servieren und etwas Geduld haben – es gibt einen großen Unterschied darin, wie und wie schnell sich Weine öffnen, wenn sie Sauerstoff bekommen.
LEITFADEN FÜR DEN GUTEN WEINGENUSS
Wir helfen Ihnen während der gesamten Reise. Hier können Sie unseren Ratgeber zum Umgang mit dem Wein lesen. Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns jederzeit schreiben oder anrufen.
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