Wijn 2006

Een blik op wijn uit 2006

Het weer in 2006 werd gekenmerkt door contrasten in Europa, waardoor de wijnen afhankelijk van de regio een geheel eigen expressie kregen. Over het algemeen kende het jaar een warme start van de zomer, gevolgd door een natte en koele augustus, maar gelukkig redde een warme en zonnige herfst de oogst op veel plaatsen. Dit betekende dat de wijnboeren vaak grondig moesten sorteren, maar de moeite werd beloond met wijnen van hoge kwaliteit en grote complexiteit, net zoals wijn uit 1996 toonde ook kracht in bepaalde regio's.

Europese favorieten

Italië kende in 2006 een bijzonder goed jaar, vooral in Toscane en Piemonte. Het ideale weer in september en oktober zorgde voor optimale omstandigheden voor Sangiovese wijnen zoals Brunello en Chianti, die vol en gestructureerd lijken en rijpingspotentieel hebben. De Nebbiolo-druif bloeide ook in Piemonte, wat resulteerde in krachtige wijnen met duidelijke tannines en diepte. Verder naar het noorden, in de Bourgogne, wordt de vintage als klassiek beschouwd. Hier was het weer uitdagender met het risico op rotting in augustus, maar de warme herfst zorgde voor volwassenheid. De rode wijnen uit Côte de Nuits en de witte wijnen uit Chardonnay zijn uiteindelijk elegant en fris geworden met de nadruk op balans en terroir. In Spanje leverde Rioja ook complexe wijnen in een traditionele stijl die vandaag de dag blijk geven van grote finesse.

Smaak en karakter

Wanneer u vandaag van wijn 2006 geniet, beleeft u net zo goed een opwindende rijpheid wijn uit 1986 kan ontwikkelde aroma's aanbieden. De Italiaanse wijnen hebben hun structuur behouden en bieden intense tonen van donkere bessen, leer, tabak en munt. De tannines zijn nog steeds stevig, maar voelen meer geïntegreerd in de smaak. Bij wijnen uit Bourgondië en Rioja wordt de uitdrukking vaak gekenmerkt door de aroma’s die zich in de loop van de tijd ontwikkelen. Een rode Bourgogne biedt doorgaans puur fruit en zachte tannines, terwijl Rioja verwent met kruidige tonen en smaken van gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen. Dit zijn wijnen die nu uitstekend drinken, waarbij het originele fruit de complexe lagen van rijping ontmoet.

Goed advies voor het serveren van wijnen uit 2006

Omdat de wijnen uit 2006 inmiddels een bepaalde leeftijd hebben, hebben ze enige zorg nodig om de beste beleving te garanderen. Oudere wijnen kunnen kwetsbaarder zijn voor zuurstof en wisselende temperaturen, en er zal vaak bezinksel in de fles zitten. Hier zijn enkele tips om het meeste uit de vintage te halen.

• Breng de fles op tijd omhoog: Het is verstandig om de fles minimaal 24 uur rechtop te zetten voordat u ervan gaat genieten. Op deze manier verzamelt eventueel bezinksel zich op de bodem, zodat je een heldere wijn kunt schenken.

• Zorgvuldig decanteren: Gebruik een karaf om de wijn voorzichtig uit de fles te schenken. Gebruik gerust een lamp of een kaars bij de hals van de fles, zodat je het bezinksel kunt zien en op tijd kunt stoppen met schenken.

• De juiste temperatuur: Rode wijnen uit 2006, zoals Bordeaux of Barolo, smaken het lekkerst bij 15-20 graden, waar de aroma's zich ontvouwen. Rijpe witte wijnen moeten koel geserveerd worden rond de 10-13 graden, maar niet ijskoud.

• Wees voorzichtig met de oxygenatie: Hoewel decanteren helpt bij het verwijderen van bezinksel, mogen zeer oude wijnen niet te lang worden bewaard. 20-60 minuten in de karaf is vaak voldoende zodat de fijne geurtonen niet verdwijnen.

• Stabiele opslag: Totdat de wijn wordt geopend, moet deze donker en op een stabiele temperatuur worden bewaard, bij voorkeur rond de 13 graden, om de kwaliteit zo goed mogelijk te behouden.