Wijn 2013

Wijn uit jaargang 2013

Wanneer je een 2013 wijn inschenkt, proef je het resultaat van een jaar met sterk uiteenlopende klimatologische omstandigheden over de hele wereld. In Europa bood het groeiseizoen nogal wat uitdagingen in de vorm van een koel, nat voorjaar en een vertraagde bloei. Deze omstandigheden zorgden weliswaar op de meeste plaatsen voor een lagere oogstopbrengst, maar brachten daarentegen enkele zeer klassieke wijnen voort die zich bijzonder geschikt hebben getoond om te bewaren.

Kijken we in plaats daarvan naar de overzeese gebieden, zoals delen van Californië en New Zealand, dan was het beeld heel anders met bijna ideale en warme, droge perioden waarin de druiven een volmaakte rijpheid konden bereiken. Wat de meest geslaagde flessen uit dit jaar verenigt, is een wonderlijke structuur, een frisse zuurgraad en diep geconcentreerde smaaktonen, die ze juist perfect maken voor een lange, rustige ontwikkeling in de kelder.

Verschillende uitdrukkingen in 2013 wijn

Juist omdat het weer zo sterk varieerde, vertelt de afzonderlijke fles een heel sterk verhaal over zijn geografische herkomst. Laat ons je meenemen op een kleine reis door de opvallende regionale verschillen die de oogst van het jaar vormgaven.

Bordeaux en het klassieke Frankrijk

Voor veel Franse wijnboeren werd het seizoen een ware beproeving. Als we naar Bordeaux gaan, resulteerden een koud en nat voorjaar, gevolgd door meeldauw en hagel, in een historisch kleine opbrengst. Dit gaf over het algemeen rode wijnen met een lichter en eleganter profiel in plaats van de zware concentratie. Daarentegen bleken diezelfde lastige omstandigheden volledig ideaal voor de zoete witte wijnen van de regio, die een fantastische zuiverheid en kwaliteit bereikten.

Reizen we verder naar Bourgogne, dan betekende het wisselvallige weer tijdens de bloei eveneens een aanzienlijke daling in de hoeveelheid druiven. De druiven die standhielden, creëerden echter zeer klassieke, aromatische rode wijnen en witte wijnen met een heerlijke, energieke zuurgraad. Verder naar het noorden leidde een late oogst in Champagne tot mousserende wijnen met een mooie, strakke structuur en een messcherpe balans, die vandaag laat zien zich ongelooflijk mooi op fles te ontwikkelen.

Piemonte en Noord-Italië

Richten we onze blik op Italië, dan vinden we een van de grote succesverhalen van het jaar. In Piemonte begon het seizoen koel, maar de oogst werd gered door een lange en stabiele zomer, die culmineerde in een warme september met grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Deze rustige en langzame rijping gaf de beroemde Nebbiolo-druiven de meest optimale omstandigheden om hun volledige potentieel te ontwikkelen.

In districten zoals Barolo en Barbaresco leverde dit klassieke en diep aansprekende wijnen op met een mooie frisheid, tonen van levendig rood fruit en merkbare, robuuste tannines. Hun massieve structuur betekent dat ze als gemaakt zijn voor geduldige rijping, en juist nu, na meer dan een decennium, beginnen ze zich echt te openen voor hun vele complexe lagen.

Overzeese resultaten in de jaargang

Buiten de Europese grenzen was het weer veel milder gestemd, en op meerdere plaatsen kan men zelfs spreken van een fantastisch jaar voor de wijnboeren. In Californië, vooral in Napa Valley, vormden een warm voorjaar en een gelijkmatige zomer zonder hevige hittegolven wat men gerust een seizoen volgens het boekje kan noemen. Dat resulteerde in krachtige, geconcentreerde rode wijnen met een mooie kleur en een solide tanninestructuur, die een fraai bewaarpotentieel bieden.

Op het zuidelijk halfrond waren de ervaringen meer verspreid, maar het eindresultaat beslist even uitstekend. New Zealand profiteerde van een warme zomer, wat spannende, fruitgedreven en complexe wijnen opleverde. In landen zoals Chile verliep het groeiseizoen koeler, wat de rijpingstijd verlengde. Het verlengde seizoen verhinderde dat de druiven overrijp werden, wat ons in plaats daarvan zeer elegante en frisse flessen gaf met een wonderlijke aromatische zuiverheid.

Rijping en opslag van jouw wijn jaargang 2013

Wanneer een fles meer dan een decennium heeft gerust, treedt die in een mooie fase waarin de tijd en de innerlijke chemische processen zowel geur als smaak verzachten en verfijnen. Wil je deze kwaliteit behouden en de ontwikkeling onder de beste voorwaarden laten verlopen, dan stelt dat bepaalde eisen aan je opslag.

1. Temperatuurcontrole: Zorg er altijd voor dat je flessen rusten bij een rustige en constante temperatuur, die idealiter tussen 12 en 14 graden moet liggen. Bij plotselinge temperatuurschommelingen kan de inhoud samentrekken en weer uitzetten, wat helaas zuurstof door de kurk naar binnen kan trekken en de inhoud daardoor onnodig snel kan verouderen.
2. Correcte luchtvochtigheid: De ruimte moet een relatieve luchtvochtigheid hebben van ongeveer 60 tot 70 procent. Dit helpt ervoor te zorgen dat de natuurkurk zelf niet uitdroogt, poreus wordt of krimpt, want een gezonde kurk vormt een beslissende afdichting tegen zuurstof.
3. Horizontale plaatsing: Zorg ervoor dat de flessen goed liggend worden opgeslagen wanneer ze langere tijd bewaard moeten worden. Wanneer ze horizontaal rusten, raakt de vloeistof de kurk voortdurend, wat helpt om die heerlijk vochtig, veerkrachtig en volledig dicht te houden.
4. Bescherming tegen licht en trillingen: Het beste is om de flessen volledig in het donker te laten liggen, aangezien blauw licht en ultraviolette stralen de delicate smaakstoffen kunnen beïnvloeden en blijvende fouten in het aroma kunnen veroorzaken. Let er ook op een plek zonder trillingen te vinden, zodat de natuurlijke bezinking in volledige rust kan plaatsvinden.

Kenmerken van een rijpe jaargang

Stel je de vreugde van de verwachting voor wanneer je een fles opent die geduldig meer dan tien jaar heeft liggen rijpen en zich ontwikkelen. Hier zul je meteen ontdekken dat zowel uiterlijk, geur als de smaak zelf een duidelijke reis hebben doorgemaakt sinds zijn vroege jeugd.

• De kleur van rode wijnen verandert meestal van karakter en gaat van dicht en jeugdig paars naar een lichtere, granaatrode of baksteenrode gloed. Dit gebeurt naarmate de kleurpigmenten zich binden aan de tannines van de wijn en na verloop van tijd zachtjes op de bodem neerslaan.
• De volledig frisse fruittonen van de jeugd, zoals knapperige citrus of vers geplukte bessen, doen stilletjes een stap terug. In plaats daarvan komt er ruimte voor meer uitnodigende en diepe tonen van bijvoorbeeld vijg, gebakken appels en heerlijk gedroogd fruit.
• Met de leeftijd bouwt zich een rijk bouquet op van de zogenaamde tertiaire aroma's. Hier zul je vaak fijne nuances kunnen ruiken en proeven van gedroogde bladeren, goede tabak, leer, paddenstoelen of bosbodem, die een fantastische diepte geven.
• De tannines van rode wijn clusteren zich via een natuurlijk chemisch proces en worden zwaarder. Juist dit rondt de structuur af, verwijdert het scherpe en uitdrogende gevoel en laat in plaats daarvan een heerlijk zacht indruk achter.
• Ook de zuurgraad wordt met de tijd mooi ronder, maar heb je een fles met van nature hoge zuurgraad vanaf het begin, dan zal die nog steeds heerlijk fris en evenwichtig smaken en de rijpere smaaktonen prachtig dragen.

Veilig winkelen bij Bottles With History

Wanneer je je laat verleiden door historische flessen zoals wijn 2003 of wijn uit 1993 voor je volgende evenement, is het belangrijk dat je volledig kunt vertrouwen op de voorwaarden rond de aankoop. Bij Bottles With History doen we er alles aan om je een veilige ervaring en een betrokken service van begin tot eind te geven. Onze levering van dag tot dag betekent dat je wijn snel en veilig bij je thuis komt, en wij bieden altijd gratis verzending op bestellingen boven 500 kronen. We zijn trots op een TrustScore van 4,6 uit 5, wat getuigt van tevreden klanten en jouw garantie is dat de kwetsbare flessen met grote professionaliteit tot aan je deur worden behandeld.

Voorbereiding en decanteren

Om het absoluut beste uit een rijpe wijn te halen, is het een goed idee die met wat extra zorg te behandelen voordat je schenkt. Wil je bezinksel in het glas vermijden, dan raden wij aan de fles minimaal één dag rechtop te laten staan. Daarna kun je de vloeistof langzaam in een karaf schenken in één zachte en ononderbroken beweging. Een goed, praktisch advies is om een kleine lichtbron onder de flessenhals te houden; op die manier kun je gemakkelijk zien wanneer het fijne bezinksel de opening nadert, en op tijd stoppen. Omdat oudere jaargangen iets kwetsbaarder zijn en gemakkelijker oxideren dan jonge, moet je die slechts heel kort laten luchten – doorgaans slechts 10 tot 15 minuten. Zo krijgen de innerlijke aroma's de tijd om zich op de mooiste manier te ontvouwen, zonder dat de delicate en ontwikkelde nuances verloren gaan.