6 tuotteita
Modernin ja perinteisen Barolon perintö
Vaikka Aldo juonsi juurensa perinteisestä viininvalmistuksesta, hän omaksui myös tiettyjä modernistisempia käytäntöjä ja loi tyylin, jota usein kuvataan perinteen ja modernin yhdistelmäksi. Häntä pidetään yleisesti yhtenä Piemonten lahjakkaimmista viinintekijöistä, ja hänen viininsä sijoittuvat jatkuvasti alueen arvostetuimpien joukkoon.
Aldo Conernon lähestymistapa Barolon tuotantoon erosi veljensä tiukasta perinteellisyydestä muutamassa tärkeässä kohdassa. Vaikka hän kannatti pitkää kypsytystä suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä – perinteisen Barolon tunnusmerkki – hän lyhensi maseraatioaikoja ja puristi kuoret pois aikaisemmin käymisen aikana, mikä oli tuolloin modernistien suosima tekniikka. Näiden menetelmien yhdistelmä tuotti viinejä, jotka säilyttivät perinteisen rakenteen, mutta korostivat hedelmäisyyttä ja saattoivat olla nautittavampia jo nuorena.
Poderi Aldo Conerno sijaitsee Monforte d’Albassa, ja sen viinitarhat ovat arvostetulla Bussia Soprana -alueella noin 400 metrin korkeudessa. Tila omistaa noin 25 hehtaaria viinitarhoja tässä kuuluisassa cru-luokitellussa paikassa. Tunnetuin viini on Barolo Bussia, jota tuotetaan viideltä hehtaarilta ensiluokkaisia tarhoja. Tarhat koostuvat kolmesta eri palstasta, ja köynnökset ovat keskimäärin 35–40 vuotta vanhoja – tarjoten erinomaista Nebbiolo-hedelmää.
Barolo Bussian lisäksi Aldo Conerno tunnetaan single-vineyard Baroloista: Romirasco, Cicala ja Colonnello, jotka kaikki sijaitsevat Bussian alueella. Vuonna 1971 esitelty Riserva Gran Bussia valmistetaan vain huippuvuosina ja koostuu hedelmästä, jota tulee noin 70 % Romirascosta ja 15 % sekä Cicalasta että Colonnellosta. Se on talon kruununjalokivi ja Barolon huippua.
Viininvalmistuksessa korostetaan tarkkaa viinitarhatyötä, jota tehdään nykyisin luonnonmukaisin menetelmin. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja rypäleet valitaan huolellisesti. Käyminen kuorien kanssa tapahtuu ruostumattomissa terässäiliöissä, ja kypsytys tapahtuu suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä – usein jopa 28 kuukauden ajan single-vineyard Baroloille. Gran Bussia Riserva käy läpi vielä pidemmän kypsymisprosessin, mukaan lukien lepovaihe terässäiliöissä ja pullossa ennen markkinoille saattamista.
Aldo Conernon Barolot saavat jatkuvasti huippuarvioita kriitikoilta. Esimerkiksi Barolo Bussia on saanut usein 90–95 pisteen arvioita julkaisuista kuten Wine Advocate, James Suckling ja Wine Spectator, ja sitä kehutaan sen tasapainosta, eleganssista ja moniulotteisuudesta. Single-vineyard Barolot, kuten Colonnello, ovat myös saaneet suurta kiitosta aromien kompleksisuudesta, rakenteesta ja pitkästä ikääntymispotentiaalista.
Aldo Conernon viinien erityinen piirre on niiden tasapaino perinteisen rakenteen ja nuorena lähestyttävän hedelmäprofiilin välillä. Vaikka viinit kestävät kellarointia vuosikymmeniä, ne tarjoavat usein eleganssia ja nautittavuutta jo nuorena – toisin kuin monet jäykemmän perinteen viinit. Aldon kuoleman jälkeen vuonna 2012 hänen kolme poikaansa, Franco, Stefano ja Giacomo Conterno, jatkavat tilan johtamista ja pitävät elossa isänsä perinnön sekä hänen sitoutumisensa poikkeuksellisen Barolon tuottamiseen.
