Viini 1968

Valikoimastamme löytyy erilaisia viinejä vuodelta 1968

Kun tutkit viiniä 1968 tai verrataan siihen viinivalikoimamme vuodelta 1958, huomaat nopeasti, että Italian viinialueet erottuvat erityisen selvästi pulloista, joilla on huomattava kypsymiskyky. Kuljemme klassisten alueiden läpi, joissa viinien luonne muotoutui sitten jännitteiden kentässä ylpeiden perinteiden ja uusien, eteenpäin katsovien menetelmien välillä.

Klassikoita Piemontesta ja Toscanasta

Tällä vuosikerralla Piemonte ja Toscana ovat edelleen kaksi merkittävimmistä alueista. Piemontessa sää loi täydelliset olosuhteet Nebbiolo-rypäleelle ja antoi eloa pitkäikäisille ja rakenteellisille punaviineille, kuten Barololle, Barbarescolle ja Gattinaralle. Luonteeltaan nämä viinit ovat varusteltu kiinteillä tanniineilla ja hyvällä hapokkuudella, jotka vuosikymmenten aikana ovat muuttuneet syvin, monimutkaisiksi ja kauniin granaattipunaisiksi pisaroiksi.

Samaan aikaan vuosi merkitsi jännittävää käännekohtaa Toscanassa, jossa moderni Toscanan viinintuotanto alkoi todella muotoutua. Täällä tuottajat ottivat ensimmäiset askeleet kohti uusia rypälelajikkeita ja kypsytystä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tämän tuloksena syntyi pulloja, jotka tunnustamme nykyään ikonisiksi virstanpylväiksi alueen historiassa.

Valinta punaviinin ja valkoviinin välillä vuodelta 1968

Vuosikerta muistetaan erityisesti punaviineistään, jotka täyttivät suurimman osan tuotannosta ja saivat suuren suosion kyvystään kehittyä kauniisti vuosikymmenien ajan. Tämän vuoden valkoviinin löytäminen sen sijaan on epätavallinen näky. Monet alueet keskittyvät täysin sinisiin rypäleisiin, ja sen ajan klassisilla kuivilla valkoviineillä ei useinkaan ole samaa kykyä kypsyä ajan myötä.

Makeiden viinien joukosta löytyy kuitenkin varsin merkittäviä poikkeuksia. Toscanan jälkiruokaviini Vin Santo, joka perustuu pääosin Trebbiano-rypäleisiin, on klassinen esimerkki. Hitaan ja rauhallisen kypsymisen ansiosta nämä kultaiset pisarat ovat saaneet kehittää rikkaita, monimutkaisia ​​pähkinän ja karamellin sävyjä, mikä tekee niistä jännittävän ja erilaisen vaihtoehdon punaviinille.

Pullojen kunto ja optimaalinen säilytys

Kun viinin on säilytettävä parhaat ominaisuudet yli 50 vuotta, se asettaa tiukat vaatimukset ympäristölle. Estääkseen korkin kuivumisen ja ei-toivotun hapen pääsyn pulloon, viini vaatii vakaan, noin 13 asteen lämpötilan ja 60-70 prosentin suhteellisen kosteuden.

Ympäristön tulee myös olla täysin pimeä ja pullojen tulee olla vaakasuorassa tärinän vaikutuksille alttiita, jotta luonnollisen sedimentin annetaan levätä häiriöttömästi. Se, että pullot ovat täällä erityisen hyvin säilyneitä, useimmiten luokkiin A–A+, johtuu yksinomaan siitä, että näitä erityisiä ilmastovaatimuksia on noudatettu johdonmukaisesti koko viinin pitkän käyttöiän ajan.

Siksi viini 1968 on täydellinen henkilökohtainen lahja

Usein voi vaatia hieman ylimääräistä harkintaa löytääksesi lahjan, joka todella osuu erityiseen tapahtumaan, mutta historiallinen vuosikertaviini sisältää hyvin erikoisen tarinan. Se on harkittu ja henkilökohtainen ele, joka eroaa huomattavasti perinteisemmistä valinnoista ja jättää vastaanottajalle pysyvän muiston, ja jos haluat eri vuosikertaa, voit löytää viini vuodelta 1978 valikoimassamme.

• Saat ilmeisen syyn juhlia tiettyä vuotta, olipa kyseessä syntymävuosi tai suuri vuosipäivä.
• Jokainen pullo kätkee pitkän ja kiehtovan tarinan, joka juontaa juurensa suoraan siihen vuosikymmeneen, jolloin rypäleet korjattiin.
• Lahja antaa saajalle aivan erityisen makuelämyksen, joka on hiljaa kehittynyt ja kypsynyt yli puolen vuosisadan ajan.
• Vanhemman vuosikerran valinta osoittaa todellista harkintaa ja henkilökohtaista työtä, sillä nämä pullot ovat historiallisia keräilyesineitä, joiden löytäminen vaatii huolellisuutta.
• Viini toimii loistavana lähtökohtana hyville keskusteluille, kun sitä nautitaan rauhallisessa seurassa perheen ja läheisten ystävien kanssa.

Näin vastaanotat ja tarjoilet vanhemman vuosikertaviinin

Viinin nauttiminen yli 50 vuoden takaa vaatii hieman huolellisuutta, jos haluat varmistaa harmonisimman makuelämyksen. Siitä hetkestä, kun pullo saapuu luoksesi, siihen asti, kunnes kaada ensimmäiset pisarat lasiin, on joitakin tärkeitä vaiheita, jotka suojaavat sekä herkkää viiniä että sen luonnollista sedimenttiä.

1. Vastaanotto ja lepoaika: Heti kun viini on toimitettu, anna sen levätä pimeässä ja viileässä noin 13 asteessa. Kokemuksen kannalta on ehdottoman tärkeää, että pullon annetaan seistä pystyssä vähintään 24-48 tuntia. Näin vuosikymmenten aikana muodostunut hieno sedimentti voi rauhassa laskeutua pullon pohjalle.
2. Katsastus ja avaaminen: Ennen kuin nautit viinistä, voit edullisesti arvioida sen kuntoa katsomalla kaulan kutistumista ja katsomalla korkkia. Vuoden 1968 korkki on luonnostaan ​​hauras ja huokoinen, ja siksi on suositeltavaa käyttää kaksijalkaista korkkiruuvia. Se nostaa korkkia hellävaraisesti ilman, että korkki murenee viiniin.
3. Dekantointi valolla: Kun viini on erotettava sedimentistä, se kannattaa dekantoida rauhallisesti yhdellä liukuvalla liikkeellä. Se auttaa sijoittamaan pienen valonlähteen pullon kaulan alle kaatamisen aikana. Heti kun näet tumman sedimentin lähestyvän aukkoa, lopeta kaataminen.
4. Lämpötila ja tarjoilu: Tämän ajanjakson vanhemmat punaviinit avautuvat parhaiten hieman jäähdytettynä 15-18 asteeseen mieluummin kuin lämpimämmässä modernissa huoneenlämpötilassa. Itse dekantoinnin tulisi mieluiten tapahtua vain 30–60 minuuttia ennen tarjoilua. Tällä tavalla säilytät hienot, historialliset aromit parhaalla mahdollisella tavalla.