Viini 2017

Tarina vuoden 2017 viinisi takana

Kun nautit lasillisen vuoden 2017 viiniä, maistat samalla vuotta, jota leimasivat maailmanlaajuisesti erittäin dramaattiset ja ajoittain äärimmäiset sääolosuhteet. Vaikka rypäleiden kokonaismäärä laski merkittävästi monissa klassisissa viinintuottajamaissa, hedelmä rikastui sen sijaan huomattavalla laadulla ja uskomattoman syvällä konsentraatiolla.

Sään vaikutus sadonkorjuuseen

Vuosi alkoi poikkeuksellisen leudolla keväällä, joka sai viiniköynnökset tekemään varhaisia versoja. Valitettavasti suuria osia Euroopasta koetteli pian sen jälkeen pureva arktinen pakkanen huhtikuun lopussa, mikä aiheutti joitakin vuosikymmenten vakavimmista pakkasvaurioista. Kun monet ensimmäisistä versoista menetettiin, viiniköynnökset keskittivät kaiken energiansa niihin harvoihin rypäleterttuihin, jotka selvisivät, mikä loi jäljelle jääneeseen hedelmään upean konsentraation.

Myöhemmin vuoden aikana suuria osia maailmasta koettelivat voimakkaat helleaallot ja poikkeuksellinen kuivuus. Nämä äärimmäiset olosuhteet johtivat monin paikoin varhaiseen sadonkorjuuseen, mutta juuri tämä ilmastollinen stressitekijä tuotti rypäleitä, joissa oli kaunis luonnollinen tasapaino ja korkea aromaattinen monimutkaisuus, jonka voi todella maistaa.

Ominaispiirteet alueiden välillä

Ranskassa pakkasen seuraukset tuntuivat erityisesti laajoilla alueilla Bordeaux’ssa, Bourgognessa ja Champagnessa, missä satomäärä pieneni huomattavasti. Rypäleet, jotka selvisivät koettelemuksista, loivat sen sijaan klassisesti rakenteisia viinejä, joissa on erinomainen tasapaino ja uskomattoman hieno kypsytyspotentiaali. Erityisesti Bourgognen valkoviinit erottuivat rapealla raikkaudellaan ja täysin puhtaalla mineraalisuudellaan.

Italiassa lämmin kesä alueilla kuten Toscana ja Piemonte tuotti runsaita ja konsentroituneita viinejä. Täällä maku tarjoaa tummempia hedelmävivahteita ja napakoita tanniineja, vaikka myös täällä rypäleiden määrä oli huomattavasti pienempi. Eri maiden ilmastohaasteista huolimatta vuosikerralle on yhteistä se, että viineissä on suuri aromaattinen syvyys ja ihailtava kestävyys valmiissa pulloissa.

Makuvivahteet ja tyyli vuoden 2017 viinissä

Yleisesti ottaen vuosikerta tarjoaa klassisen, elegantin ja hyvin tasapainoisen profiilin, jossa näkyy selvästi, että laatu on voittanut määrän lasissa. Viinitarhojen pienempi sato on luonut joitakin vakiintuneita makuominaisuuksia, jotka toistuvat monissa eri rypälelajikkeissa ja alueilla:

• Syvä ja konsentroitunut hedelmäinen maku, joka syntyi aivan luonnollisesti, koska viiniköynnösten energia keskittyi harvempiin rypäleisiin.
• Elegantit ja raikkaat punaisen hedelmän vivahteet, kuten vaaleat kirsikat ja vadelmat, jotka ovat erityisen korostuneita eurooppalaisissa punaviineissä.
• Rapea ja eloisa hapokas rakenne, joka säilyi monin paikoin hienosti erittäin lämpimistä kesäjaksoista huolimatta.
• Monimutkaiset kukkien ja maan aromit, jotka antavat viineille erittäin klassisen, hienostuneen ja aromaattisen profiilin.
• Silkkisen pehmeät ja hyvin integroituneet tanniinit, jotka tekevät monista punaviineistä uskomattoman helposti lähestyttäviä nautittaviksi jo nuorina.
• Valkoviinit, joissa on korostunutta mineraalisuutta, raikkaita sitrusvivahteita ja täsmällinen, ryhdikäs rakenne.

Löydä erityinen vuoden 2017 viini kokoelmaan

Länsi-Euroopan suurten osien historiallisen alhaisten satomäärien vuoksi monet juuri tämän vuoden arvostetut pullot ovat tulleet erityisen halutuiksi ja vaikeiksi löytää markkinoilta. Alueilla kuten Bordeaux’ssa tuotanto laski dramaattisesti jopa 40 prosenttia, mikä tarkoittaa, että saatavilla olevien huippuviinien määrä on voimakkaasti rajoittunut. Samalla tämä vuosi sisältää suurenmoisen tarinan portviinille, sillä se oli ensimmäinen kerta yli 140 vuoteen, kun Douro-laakson tuottajat päättivät julistaa klassisen vintage-vuosikerran kahtena vuonna peräkkäin. Nämä historialliset olosuhteet tekevät juuri tästä vuosikerrasta uskomattoman jännittävän keräilykohteen, etsitpä sitten hienoja vuoden 2017 viinejä nautittavaksi hyvien ystävien seurassa, haluat täydentää kokoelmaa vin 1997, tai etsit pulloja, joissa on valtava konsentraatio, kiehtova alkuperätarina ja erinomainen potentiaali säilyttää arvonsa kellarissa.

Näin arvioit kypsytyspotentiaalia

Jotta saisit lasiin mahdollisimman täydellisen elämyksen, on hyödyllistä tuntea ne tekijät, jotka auttavat viiniä kehittymään kauniisti ajan myötä. Seuraavat tekijät ovat ratkaisevia arvioitaessa, milloin viini on kypsynyt täydellisesti ja valmis nautittavaksi:

1. Happotaso ja pH-arvo: Luonnostaan korkea hapokkuus yhdessä matalan pH-arvon kanssa toimii käytännössä viinin ensisijaisena säilöntäaineena. Se suojaa tehokkaasti hapettumiselta ja ei-toivotuilta bakteereilta, jotta raikas hedelmäinen maku ja eloisa väri säilyvät monien vuosien kypsytyksen ajan.
2. Tanniinirakenne: Kiinteät mutta samalla hyvin integroituneet tanniinit toimivat punaviineissä luonnollisina antioksidantteina. Vuosien kuluessa nämä tanniinit sitoutuvat yhteen pidemmiksi ketjuiksi, mikä muuttaa tekstuurin kauniisti rakenteisesta silkkisen pehmeäksi ja täysin harmoniseksi.
3. Hedelmän konsentraatio: Viini tarvitsee vahvan ytimen syvää ja konsentroitunutta hedelmää kantaakseen pitkän kypsymisprosessin. Jos tämä hedelmäkonsentraatio puuttuu, maku hiipuu liian aikaisin, ja vain hapokkuus sekä tanniinit jäävät makukuvaan.
4. Vakaat säilytysolosuhteet: Fyysinen ympäristö on ratkaisevan tärkeä sille, miten viini kehittyy pullossa. Jatkuva ja viileä lämpötila noin 12-14 astetta, suhteellinen ilmankosteus 50-80 prosenttia sekä täydellinen suoran UV-valon ja tärinän puuttuminen varmistavat, että kemiallinen kehitys etenee juuri oikeassa ja rauhallisessa tahdissa.

Vuoden 2017 viinisi täydellinen säilytys

Jotta herkkiä aromeja ja monimutkaista rakennetta voidaan suojella, on aivan olennaista, että pullot säilytetään optimaalisissa olosuhteissa sekä ennen että jälkeen niiden saapumisen omaan kokoelmaasi. Bottles With Historylla emme koskaan tingi laadusta. Siksi kaikki historialliset pullomme ovat levänneet tiukasti valvotuissa olosuhteissa, joissa sekä lämpötilaa että ilmankosteutta seurataan tarkasti. Kun vastaanotat tilauksesi, suosittelemme jatkamaan tätä huolellista säilytystä pitämällä pullot vaakatasossa, pimeässä, viileässä ja täysin ilman tärinää. Näin annat viinille rauhan jatkaa hienoimpien makuvivahteidensa avautumista ja varmistat itsellesi täydellisen elämyksen, kun korkki vedetään auki.

Päivästä päivään toimitus tilauksellesi

Kun olet löytänyt juuri oikean pullon, olipa kyseessä vuoden 2017 viini tai vin fra 2007, ostokokemuksen tulee tuntua yhtä turvalliselta ja sujuvalta kuin viini on lasissa. Huolehdimme päivästä päivään toimituksesta, jotta saat tuotteesi nopeasti ja turvallisesti kotiin. Omistautumisemme poikkeuksellisen asiakaspalvelun tarjoamiseen näkyy hienossa arvosanassa 4,6/5, joka perustuu monien tyytyväisten viininystävien arvioihin. Lisäksi tarjoamme ilmaisen toimituksen yli 500 kr. ostoksille riippumatta siitä, haluatko noutaa paketin läheisestä pakettipisteestä vai toivotko toimituksen suoraan omaan osoitteeseesi. Bottles With Historylla pidämme turvallista ja nopeaa toimitusta luonnollisena jatkeena suurelle intohimollemme tuoda historiallisia makuelämyksiä suoraan kotiisi.