PIO CESARE: Piemontesian asiantuntemuksen edelläkävijä
Pio Cesare -viinitila, perheomistuksessa oleva ja ylläpitävä omaisuus, on ollut Piemonten alueen kulmakivi sen perustamisesta lähtien vuonna 1881. Yrittäjä Cesare Pio perusti Barolon ja Barbarescon poikkeuksellisten viinien tuottamisen. Cesare PIO oli ensimmäisten joukossa, joka taisteli näiden alueiden potentiaalista, mikä priorisoi laadun eikä volyyminsä viininvalmistusfilosofiansa määrän sijaan.
Cesoren poika, Giuseppe Pio, peri kukinnan viinitarhan ja jatkoi isänsä intohimoa, investoimalla kellarikerroksen laajennuksiin ja vahvisti edelleen Pio Cesaren vertailumerkkien tuotemerkkinä Piedmontese -viineille. Perintö jatkui seuraavien sukupolvien ajan, ja kukin edistää viinitarhan kasvua ja mainetta. Erityisesti neljäs sukupolvi Pio Boffa johti yritystä yli 40 vuotta, mikä nosti edelleen asemaansa globaalilla kohtauksella. Nykyään viinitarhaa johtaa viides sukupolvi, Federica Rosy Boffa ja hänen serkkunsa Cesare Benvenuto, jotka jatkavat perheen sitoutumista laatuun ja perinteisiin, samalla kun se omaksuu innovaatiot, kuten Nebbiolo -istutusten tutkiminen Alta Langan alueella.
Pio Cesare tunnetaan klassisesta Barolo Docg: sta, viinistä, joka ilmentää Nebbiolo -rypäleen tyylikkyyttä, rakennetta ja varastointipotentiaalia. Tätä baroloa tuotetaan perinteisesti käyttämällä Barolo-alueen erilaisilta arvostetuilta perheomistuksessa olevista viinitarhoista, mukaan lukien Serralunga d'Ba (Ornato, La Serra, Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava, Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) ja Monfore (Mosconi). Tämä lähestymistapa hedelmien sekoittamiseen eri terroirista mahdollistaa barolon, joka näyttää eri viinitarhojen ainutlaatuiset ominaisuudet.
Pio Cesaren viininvalmistus noudattaa perinteistä tyyliä, joka korostaa noin 25-30 päivän pitkää ihokosketusta ja maceration-ajanjaksoa ruostumattomasta teräksestä valmistettuissa säiliöissä. Sitten viinit kypsyvät kehittääkseen monimutkaisuuttaan ja hienovaraisuuttaan. Heidän Barolo tunnetaan erinomaisesta rakenteestaan, harmoniasta, pehmeistä tanniineistaan ja tasapainoisista hedelmistä, mikä tekee siitä saataville nuoruudessaan, samalla kun sillä on edelleen merkittävä ikääntymispotentiaali.
PIO Cesares Vineyards sijaitsee strategisesti joillakin Piemonten korkeimmin arvioiduilla alueilla, yhteensä yli 70 hehtaaria (180 hehtaaria). Nämä viinitarhat sijaitsevat ensiluokkaisissa paikoissa, joilla on erinomainen valotus, jolloin Nebbiolo-rypäleet saavuttavat optimaalisen kypsyyden ja monimutkaisuuden. Perheen filosofia on sekoittaa kunkin viinitarhan ja alueen erilliset ominaisuudet luomaan viinejä, jotka edustavat nimityksen yleistä terroiria sen sijaan, että keskittyisivät yksinomaan yhden paikan ilmaisuihin.
Pio Cesares -viinit saavat jatkuvasti suurta kiitosta viinikriitikoilta ja julkaisuilta. Varsinkin heidän Barolo Docg on saanut useita tunnustuksia, joissa viimeaikaiset vuosikerta on saanut matalat matalat puolivälissä maineikkaiden arvioijien, kuten viinin katsojan, viinin asianajajan ja James Sucklingin, puolivälissä. Nämä tulokset heijastavat Wineyardin horjumatonta velvollisuutta tuottaa korkealaatuisia viinejä, jotka ovat Barolon alueen parhaimpia.
Pio Cesaren ominaisuus on sen kestävä perintö yhtenä Barolon alkuperäisistä pioneereista yhdistettynä sen jatkuvaan asiantuntemukseen viiden sukupolven kautta. Viinitarhan kyky säilyttää perinteinen viininvalmistusfilosofia sopeutumalla nykyaikaisten haasteisiin, kuten Vineyard -kestävyyteen, korostaa sen sitoutumista sekä perintöön että innovaatioihin. Heidän merkinnän "Barolo Pio" -merkitys on kunnianosoitus kuolleelle Pio Boffalle, todistuksena perheen syville juurille ja kestävälle vaikutukselle Barolon maailmaan.
