Viini 1971

Tarina vuoden 1971 viinipullon takana

Vuoden 1971 viinipullon juuret ovat vuodesta, jota nykyään pidetään sekä legendaarisena että monimutkaisena vuosikertana Euroopan viinihistoriassa. Kausi alkoi haastavasti vaikeilla sääolosuhteilla, kun Ranskassa ja Italiassa kova pakkanen heikensi merkittävästi satoa. Tämä luonnollinen väheneminen osoittautui kuitenkin laadun eduksi, sillä jäljellä olevat rypäleet saavuttivat uskomattoman pitoisuuden lämpimän ja kuivan loppukesän ansiosta. Saksassa vuosi 1971 ei ollut vain erinomainen Rieslingille, vaan myös uuden viinilain vuosi, joka muutti maan luokitusjärjestelmää.

Erityisesti Italiassa, jossa painopiste on Piemonteissa ja Toscanassa, vuotta 1971 pidetään yhtenä 1900-luvun ehdottomasti parhaista vuosikerroista, jolloin Barolo-viinien kaltaisille viineille annettiin rakenne, joka takasi niille pitkän käyttöiän. Vaikka Bordeaux tuotti tänä vuonna vähemmän viinejä, Pomerolin ja Saint-Émilionin kaltaiset alueet tarjosivat eleganssia pulloja, joita usein kutsutaan unohdetuiksi klassikoiksi. Vuoden 1971 viinivuoden valinta on siis tarinan välittäminen luonnon oikoista ja viininviljelijöiden taidoista vuonna, joka uhmasi todennäköisyyksiä ja tarjosi poikkeuksellista laatua. viini vuodelta 1981 voi myös tarjota tyypillisiä esimerkkejä.

Hyviä neuvoja viinistä vuodelta 1971

Kun käsittelet viiniä, jolla on takanaan yli 50 vuotta, kuten esim viini vuodelta 1961, on olemassa tiettyjä varotoimenpiteitä, jotka takaavat optimaalisen makuelämyksen. Täältä saat asiantuntijan neuvoja kuinka valmistaa, säilyttää ja nauttia pullo tästä erityisestä vuosikerrasta.

Odotukset maun ja värin suhteen

On tärkeää olla oikeat odotukset avattaessa vuosikertaviiniä vuodelta 1971. Väri on luonnollisesti muuttunut nuoruuden syvistä sävyistä; punaviinit näyttävät usein tiilenpunaisilta, ruskeilta tai haalistuneilta reunoista, kun taas valkoviinit ovat saaneet syvän kultaisen tai meripihkan hehkun. Tämä on merkki kypsymisestä eikä viinin vika.

Maun suhteen tuoreet hedelmäiset tuoksut ovat haalistuneet taustalle monimutkaisten aromien hyväksi. Voit odottaa kuivattuja hedelmiä, nahkaa, tupakkaa, metsäpohjaa, pähkinöitä tai sieniä. Punaviinien tanniinit pehmenevät tyypillisesti huomattavasti, jolloin suutuntuma tulee silkkisemmäksi, kun taas happamuus voi silti antaa hyvin säilyneille näytteille elinvoimaa ja tuoreutta.

Asianmukainen säilytys ennen avaamista

Kunnes viiniä on tarkoitus nauttia, asianmukainen säilytys on välttämätöntä sen laadun säilyttämiseksi. Vuoden 1971 pullon tulee olla makuulla niin, että korkki pysyy kosteana ja tiiviinä. Optimaalinen lämpötila on vakaa 12-14 astetta, sillä lämpötilan vaihtelut voivat vahingoittaa viiniä ja nopeuttaa ikääntymistä. Pullon suojaaminen valolta on myös tärkeää, sillä UV-säteet voivat hajottaa viinin kemian.

Vältä viinin pitkää säilytystä tavallisessa keittiön jääkaapissa, sillä tärinä voi häiritä sedimenttiä ja alhainen kosteus kuivattaa korkin. Kellari tai viinijääkaappi, jossa on vakaa lämpötila ja sopiva kosteus 60-70 %, on ihanteellinen lepopaikka viinille.

Vinkkejä tarjoiluun ja dekantointiin

Kun on aika maistaa viiniä, on suositeltavaa nostaa pulloa 24-48 tuntia ennen tarjoilua. Tämä mahdollistaa ajan myötä luonnollisesti muodostuvan sedimentin kerääntymisen pohjalle. Koska korkki on usein haurastunut iän myötä, on edullista käyttää kaksijalkaista avaajaa, ns. \"Ah-So\", joka tarttuu korkkiin ulkopuolelta ja vähentää sen murenemisriskiä.

Ole varovainen dekantoinnin kanssa tarjottaessa. Liian paljon happea voi saada vanhan viinin menemään arominsa nopeasti. Dekantoi sen vuoksi vain varovasti ja hetken aikaa erottaaksesi viinin sedimentistä ilman liiallista hapetusta. Punaviinien tarjoilulämpötilan tulee olla noin 16-18 astetta, kun taas glögit ja valkoviinit voi nauttia hieman viileämpänä. Suosittelemme juomaan viinin muutaman tunnin sisällä avaamisesta, jotta voit kokea sen sen ollessa huipussaan.